天喜菇 被稱為蔬菜中的牛排

更新日期:2008/12/04 04:09

〔記者楊宜敏／冬山報導〕宜蘭縣農會、冬山鄉農會與蘇澳地區農會花了4年的研發，在今年初成功推出一種高葉酸、低普林、零用藥的新品種「蠔菇」，取名「天喜菇」，推出後頗受歡迎，由於營養份高，還被譽為「蔬菜中的牛排」。

專門生產天喜菇的「冬農合作有機菇場」，設在冬山鄉農會的順安分部倉庫，今年元月開始量產上市，每天的產量可達500公斤；除菌種經過紫外線殺菌消毒，由楠木屑和米糠摻合的太空包菌床，都經過蒸氣高溫殺菌處理，真菌室也採超低溫液態氮保存，完全不用藥物。

天喜菇富含維生素，卻不含膽固醇，且具有低脂、高纖、低普林等特點，蛋白質更是一般蔬菜的2倍，葉酸含量也比洋菇、木耳、香菇、草菇等等都高，才會被稱為「蔬菜中的牛排」。

冬山鄉農會也與縣內多家餐廳業者合作推出天喜菇料理，並與休閒農業區合作，推出套裝旅遊行程， 藉此打開天喜菇的知名度。